ΚΟΤΣΑΡΗΣ – ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΑΥΓΟΤΑΡΑΧΟΥ

ΚΟΤΣΑΡΗΣ – ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΑΥΓΟΤΑΡΑΧΟΥ

Διεύθυνση: ΚΛΕΙΣΟΒΗΣ & ΣΩΤΗΡΟΠΟΥΛΟΥ 20, ΜΕΣΟΛΟΓΓΙ, ΤΚ 30 200

Tηλέφωνο: 26310 25269

Κινητό Τηλέφωνο: 6977 255415

Email: info@kotsaris.com

Website: www.kotsaris.com

Το εργαστήριο “Κότσαρης” ιδρύθηκε το 2005 και παραμένει πιστό στον μοναδικό και παραδοσιακό τρόπο παρασκευής του ιχθυηρού. Είναι η μοναδική επιχείρηση στον τομέα του ιχθυηρού στην περιοχή μας και σε ολόκληρο το νομό. Οι γνώσεις για τη διαδικασία παρασκευής του ιχθυηρού προέρχονται από όλη την οικογένεια Κοτσαρίδη, δεδομένου ότι οι περισσότεροι από αυτούς είναι επαγγελματίες ψαράδες.
Ο πρώτος που ξεκίνησε να δημιουργεί επαγγελματικά τον ιχθυόρρυζο είναι ο Ανδρέας Κότσαρης σε ηλικία 25 ετών. είχε μάθει πολλά μυστικά από τους παλαιότερους ψαράδες και ακόμα και σήμερα, στα 75 του χρόνια η αγάπη του για το προϊόν είναι πολύ μεγάλη, καθιστώντας τον τον καλύτερο. Ο ιχθυηρός είναι ένα προϊόν που απαιτεί πολύ χρόνο και μεγάλη φροντίδα και γι’ αυτό τον βοήθησαν τα δύο αδέλφια του, ο Γεράσιμος και ο Ιωάννης, προκειμένου να γίνει το προϊόν εξαιρετικό και μοναδικό.

Κουβαλώντας όλη αυτή την εμπειρία και τη γνώση , το εργαστήριο έχει περάσει στον νεότερο της οικογένειας, τον Στέλιο Κότσαρη. Κρατώντας όλες τις καλές συμβουλές και σεβόμενος τον παραδοσιακό τρόπο παραγωγής, έχει ήδη κερδίσει τον σεβασμό των κατοίκων του Μεσολογγίου και θέλει να αποκτήσει ακόμα μεγαλύτερη φήμη.