Τρόφιμα με λιγότερο αλάτι απαιτούν οι νέες τάσεις

Τρόφιμα με λιγότερο αλάτι απαιτούν οι νέες τάσεις

Αρκετοί νέοι κωδικοί έχουν κυκλοφορήσει στα ράφια των σούπερ μάρκετ το τελευταίο διάστημα, οι οποίοι φέρουν την ετικέτα «χωρίς αλάτι». Η στροφή των καταναλωτών σε πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες είχε ως αποτέλεσμα να μειώσουν την κατανάλωση όχι μόνο της ζάχαρης αλλά και του αλατιού, που σχετίζεται με αυξημένη αρτηρια- κή πίεση και καρδιαγγειακά προβλήματα. Εν μέσω πανδημίας αρκετοί είναι οι Έλληνες που προτι- μούν τα μαγειρικά βότανα στις

παρασκευές τους από ντόπιους παραγωγούς όσο και με αποξηραμένα μυρωδικά, για ενίσχυσηΤτης γεύσης. Το μάρκετινγκ άλλωστε προς τα «υγιεινά» προϊόντα έχει υπερισχύσει στην παγκόσμια αγορά αλλάζοντας τα δεδομένα. Ουσιαστικά, οδήγησε στη διαμόρφωση μίας ολόκληρης αγοράς, αυτής των «άνευ» ή «χω- ρίς». Από σχετική έρευνα, μάλιστα, προκύπτει ότι πιο διαδεδομένα σε πωλήσεις είναι πλέον τα προϊόντα με σήμανση «χωρίς

συντηρητικά» κι ακολουθούν, με αντίστοιχη δυναμική, όσα έχουν τη σήμανση «χαμηλά λιπαρά», «χωρίς χρώματα» και «χαμηλά σε ζάχαρη». Μεγαλύτερη τάση ανάπτυξης παρατηρείται στα προϊόν- τα «χωρίς αλάτι», «χωρίς φοινικέλαιο», «χωρίς πρόσθετα», «χωρίς επιπλέον ζάχαρη», «χωρίς κορεσμένα λίπη» και, φυσικά, «χωρίς γλουτένη». Οι Έλληνες ακολουθώντας έχουν ενσωματώσει τις νέες τάσεις στη διατρο- φή τους επιλέγοντας ανάλογα προϊόντα κατά τις αγορές τους.