ΙΕΛΚΑ, άλλαξαν οι διατροφικές συνήθειες

ΙΕΛΚΑ, άλλαξαν οι διατροφικές συνήθειες

Το Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ) παρουσίασε συγκριτική ανάλυση για τις διατροφικές συνήθειες και τις δαπάνες των νοικοκυριών πριν και μετά τη δημοσιονομική κρίση, από το 2009 ως σήμερα. Από τις μελέτες των αντίστοιχων εκθέσεων Οικογενειακού Προϋπολογισμού της ΕΛΣΤΑΤ προκύπτουν ενδιαφέροντα συμπεράσματα που επιδέχονται πολλαπλές ερμηνείες.

Ξοδεύουμε 20 δισ. ευρώ τον χρόνο για είδη παντοπωλείου

Τρώμε 15,5% περισσότερα αυγά, 15% λιγότερα φρούτα και λαχανικά, λιγότερο κρέας και περισσότερα όσπρια κατά 18,9%, ενώ υπερδιπλασιάσαμε την κατανάλωση βουτύρου και μειώσαμε κατά 29,3% την κατανάλωση ελαιόλαδου.

Το ελληνικό τραπέζι πριν και μετά τα μνημόνια άλλαξε δραστικά, όχι μόνο εξαιτίας της μείωσης του εισοδήματος και της ακρίβειας στα τρόφιμα την τελευταία διετία, αλλά εξαιτίας και βαθύτερων αλλαγών στην καθημερινότητα, στις διατροφικές τάσεις αλλά και στη σύσταση του πληθυσμού.

Οι δαπάνες για νωπό γάλα μειώθηκαν κατά 30%, για ελαιόλαδο κατά 17%, για λαχανικά κατά 43%. Στον αντίποδα, ξοδέψαμε 12% περισσότερα χρήματα για ψωμί και είδη αρτοποιίας, 44% περισσότερα χρήματα για όσπρια, 64% περισσότερα για αυγά, 68% περισσότερα χρήματα για αλκοολούχα ποτά, τάση που ερμηνεύεται και από τη μετατόπιση στην κατ’ οίκον κατανάλωση αντί για εξόδους.

Ως προς την κατανάλωση σε όγκο, πάντως, οι Έλληνες παραμένουν σταθεροί στις πηγές υδατανθράκων, αυξάνοντας το ρύζι κατά 6,6%, κρατώντας στα ίδια επίπεδα την κατανάλωση ζυμαρικών, ενώ η κατά κεφαλήν κατανάλωση ψωμιού και ειδών αρτοποιίας μειώθηκε κατά τέσσερα κιλά μηνιαίως (-6%).

Στα γαλακτοκομικά προϊόντα η μεγαλύτερη υποχώρηση σημειώνεται στο φρέσκο πλήρες γάλα κατά 41% και στο τυρί κατά 27%, ενώ αυξήθηκε η κατανάλωση στο γάλα με μειωμένα λιπαρά (40%) και δευτερευόντως το γιαούρτι με 3,7%.

Τρώμε 15,5% περισσότερα αυγά, 15% λιγότερα φρούτα και λαχανικά (μείωση περίπου 1 κιλό τον μήνα) αλλά περισσότερα όσπρια κατά 18,9%. Εντυπωσιακό είναι ότι υπερδιπλασιάσαμε τα έξοδα για βούτυρο κατά 116% και αυξήσαμε την κατανάλωσή του κατά 66%, ενώ μειώσαμε κατά 29,3% την κατανάλωση ελαιόλαδου.

Οι μετατοπίσεις στις διατροφικές συνήθειες συνδέονται και με τις αυξήσεις στις τιμές, με το γάλα, το ψωμί και το μοσχαρίσιο κρέας να ακριβαίνουν κατά 19%, τα πράσινα λαχανικά 65%, το ελαιόλαδο 19%, ο καφές 54%, τα αλκοολούχα αποστάγματα 50% σε σύγκριση με το 2009. Μάλιστα οι υψηλότερες ανατιμήσεις σημειώθηκαν την τελευταία διετία, όταν αθροιστικά ο πληθωρισμός στα τρόφιμα έτρεξε με ρυθμό 24,2% από τον Σεπτέμβριο του 2021 ως τον Σεπτέμβριο του 2023.