Το forecasting για την πορεία της αγοράς το 2025, με βάση σενάρια για τις τιμές και έξι παραμέτρους, δίνει η Circana. Όπως ανέφερε ο Managing Director, Παναγιώτης Μπορετός, τα σενάρια, και οι προβλέψεις στις οποίες οδηγούν, είναι τα εξής:

• Εάν οι τιμές μείνουν σταθερές, προβλέπει ότι το 2025 η αγορά θα διαμορφωθεί στο +3,2% σε αξία και οριακά ανοδικά σε όγκους

• Εάν οι τιμές αυξηθούν κατά 2,9%, η αξία της αγοράς το 2025 θα ενισχυθεί κατά 3,8%

• Παρατηρείται ότι η αγορά ανεβαίνει σταδιακά. Μέχρι στιγμής και στην Ελλάδα και στο εξωτερικό υπήρχε αύξηση αγοράς σε αξία λόγω αύξησης τιμών

• Ο καταναλωτής γίνεται επαγγελματίας, τόσο στα είδη πρώτης ανάγκης, όσο και στα υπόλοιπα αγαθά (food και non food προϊόντα)

• Τα ιδιωτικής ετικέτας προϊόντα συνεχίζουν να έχουν ανοδική πορεία, τάση που είναι πιο έντονη από ποτέ. Στην Ελλάδα η αγορά είναι στο 27% σε αξία και 33% σε τεμάχια

• Η προώθηση με μείωση τιμής είναι υψηλότερη τα τελευταία πέντε χρόνια και συνεχίζει να βαίνει ανοδικά. Είναι σημαντικό, όπως είπε, να αποφασιστεί ο μηχανισμός της προώθησης αλλά και η ελαστικότητα της τιμής από πλευράς των super market

• Αλλάζει ο χάρτης του λιανεμπορίου γενικότερα. Θα δούμε, όπως ανέφερε, συγκέντρωση στον κλάδο, ενώ υπάρχει έντονη – ειδικά στο εξωτερικό – αντιπαράθεση super markets και discounters στο θέμα τιμών. Στο εξωτερικό, τουλάχιστον, φαίνεται ότι τα super markets να κερδίζουν μερίδιο

• Πρέπει μην υπάρχουν out of stock προϊόντα στο ράφι, και να είναι ευχαριστημένος και ο πελάτης και ο retailer

Συνεχίζοντας τη σύγκριση μεταξύ Ελλάδας και εξωτερικού, ο κ. Μπορέτος ανέφερε πως ο Έλληνας καταναλωτή είναι ίδιος με τον Ευρωπαίο, θέση που στήριξε στο ότι η κρίση του πληθωρισμού είναι παντού ίδια. Διαπιστώνεται, δηλαδή, πως όταν υπάρχει σταθερός πληθωρισμός, τότε ο καταναλωτής θα αγοράσει τα απαραίτητα προϊόντα, όπως και να έχει, χωρίς να κοιτάει πολύ τις τιμές. Όμως, όταν μιλάμε για τα ειδικά προϊόντα, θέματα όπως η ελαστικότητα της τιμής και η προώθηση αρχίζουν και γίνονται πιο σημαντικά.

Λιγότερες out of home δαπάνες

• Η κατάψυξη παίζει σημαντικό ρόλο, γιατί μπορεί να υπάρχει διαχείριση προϊόντων χωρίς waste

• Καταναλώσεις in home από άλλα κανάλια, οι καταναλωτές κοιτούν ιδιαίτερες συνταγές για να τις μαγειρέψουν σπίτι, ανεβαίνουν οι καταναλώσεις έτοιμων cocktail και αλκοολούχων Επιλογή διαφορετικών καναλιών αγορών

• Στο εξωτερικό τα discounters υφίστανται πίεση, γιατί οι τιμές στα super markets μέσω των προωθήσεων μειώνονται σημαντικά. Το μικρό κανάλι, το αυτόνομο, όπως το χαρακτήρισε, πιέζεται, οι προωθήσεις αυξάνονται, στα υψηλότερα επίπεδα πενταετίας και στην Ελλάδα, τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας σταθεροποιούνται Καινοτομία

• Σε ό,τι αφορά την καινοτομία νέων προϊόντων, οι καταναλωτές θέλουν αυτό που θα αγοράσουν να είναι ποιοτικό, να ωφελήσει τους ίδιους και το περιβάλλον αλλά να είναι και value for money, προσφέροντάς τους παράλληλα σημαντική ευχαρίστηση. Παράλληλα με όλα αυτά, επιθυμούν να μην ξοδέψουν παραπάνω από ό,τι έχουν υπολογίσει για το συγκεκριμένο προϊόν

Σε 6 ευρωπαϊκές χώρες, μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα, η αγορά FMCG ήταν στα €673 δισ., με 4,4% ανάπτυξη, όταν τα τεμάχια ήταν στα 303 δισ. με οριακή ανάπτυξη. Αυτό σημαίνει ότι στην Ευρώπη υφίστανται ανατιμήσεις 3,5% ανά τεμάχιο. 17

Με βάση τα μοντέλα που έχει αναπτύξει η Circana, έτρεξε σε πολλές κατηγορίες μαζική ανάλυση ελαστικότητας, στην τιμή τιμοκαταλόγου και στην τιμή προώθησης που αγοράζει ο καταναλωτής. Η πρώτη στήλη έχει να κάνει με το ποσοστό όγκου που πωλήθηκε μέσω promo την τελευταία χρόνια, και διαπιστώνεται ότι το μεγαλύτερο ποσοστό πωλείται υπό προώθηση. Η μεσαία στήλη δείχνει την ελαστικότητα τιμής και διαπιστώνεται ότι ο καταναλωτής δεν αναγνωρίζει την τιμή στο καρτελάκι.  ΕΛΛΑΔΑ Με στοιχεία 10/11, η αγορά ανεβαίνει 3,3% σε αξία και 3% σε τεμάχια. 18

Οι retailers επενδύουν πλέον στη μετατροπή της κατηγορίας των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, αγορά που φαίνεται ότι αντιστοιχεί σε €263 δισ., με 39% value share και 47% unit share. Υπάρχει μια στρατηγική από πλευράς των super markets, λόγω και της δυναμικής της κατηγορίας, να δίνουν έμφαση στο volume, ενώ και από πλευράς καταναλωτών διαπιστώνεται έμφαση στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας λόγω και των loyalty προγραμμάτων.  Ειδικότερα, διαπιστώνεται ότι το 25% των καταναλωτών αγοράζει σταθερά επώνυμο προϊόν, το 25% αγοράζει ιδιωτική ετικέτα, ενώ το υπόλοιπο 50% “άγεται και φέρεται” προς ό,τι κυκλοφορεί στην αγορά. Ωστόσο, όπως είπε, από αυτό το ποσοστό το μισό θεωρεί πως το ιδιωτικής ετικέτας προϊόν είναι ισάξιο με ένα επώνυμο και είναι ανταγωνιστικό στο καλάθι.

• Στην Ευρώπη το μερίδιο των super markets επί των συνολικών πωλήσεων ανέρχεται στο 49%, μερίδιο το οποίο αυξάνουν. Οριακή υποχώρηση καταγράφεται από τα hyper market

• Τα discounters βρίσκονται στο 17%, σχεδόν σταθερά, όπως είπε

• Τα convenience stores καταγράφουν σημαντική υποχώρηση

• Το e -commerce στην Ευρώπη είναι στο 2,5%, και με βάση στοιχεία από retailers το ίδιο ποσοστό απαντάται και στην Ελλάδα