Nossa empresa, que desde a década de 1990 tem a ver com comida em Arachova (taberna “Agnantio”) criou uma oficina de produtos tradicionais locais (Gennima Gis) em Styri, Boeotia. Seguindo antigas receitas locais, experimentadas há muitos anos, produzindo massas e tradicionais trachana que levam o nosso nome “Arachova”. Usamos cereais gregos duros, ovos frescos e leite fresco para fazer a massa. Wheatgrass é feito com trigo duro, aveia e leite de cabra. As trachanas ácidas são feitas de leite azedo e farinha de trigo. Todos os nossos produtos são feitos à mão e fabricados sob a supervisão do produtor.